Bahan-Bahan

Cara Membuat

Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum dan berwarna kekuningan.

Masukkan merica bubuk, jahe, dan daun bawang yang sudah dimemarkan. Aduk dan tumis sebentar hingga bumbu tercampur rata.

Didihkan 2 liter air dalam panci, lalu masukkan tumisan bumbu.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk sapi, kemudian aduk hingga rata.

Masak dengan api sedang sampai kuah kembali mendidih. Cicipi dan sesuaikan rasanya, lalu kecilkan api agar kuah tetap hangat.

Masukkan bakso ke dalam kuah kaldu yang sedang mendidih.

Rebus selama sekitar 5–7 menit hingga bakso mengapung dan matang.

Jika menggunakan bakso homemade, pastikan bagian dalamnya benar-benar matang.

Setelah matang, angkat bakso dan sisihkan. Biarkan kuah tetap berada di atas kompor dengan api kecil.

Didihkan air dalam panci terpisah, kemudian masukkan mi kering.

Rebus selama sekitar 3–4 menit hingga mi kenyal dan tidak terlalu lembek.

Setelah matang, tiriskan dan siram sebentar dengan air dingin agar mi tidak saling menempel.

Gunakan air yang sama untuk merebus sawi hijau dan tauge selama kurang lebih 1 menit.

Segera angkat dan tiriskan agar sayuran tetap segar dan renyah.

Rebus cabai rawit merah dan bawang putih hingga lunak.

Haluskan bersama sedikit garam dan gula.

Jika sambal terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan cabai agar teksturnya lebih mudah diaduk.

Masukkan mi yang sudah direbus ke dalam mangkuk.

Tambahkan sawi hijau, tauge, dan beberapa butir bakso di atasnya.

Tuangkan kuah kaldu panas hingga semua bahan terendam.

Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Sajikan selagi hangat bersama sambal, kecap manis, dan saus sambal sesuai selera.