Bahan-Bahan
- 200 gram mi kering
- 2 butir telur ayam
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung panir
- Minyak goreng secukupnya
- 150 gram ayam fillet, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat
Rebus Mie: Rebus mi kering dalam air mendidih hingga matang, tetapi jangan terlalu lembek. Tiriskan dan sisihkan.
Tumis Isian: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam cincang dan masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, daun bawang, seledri, garam, merica, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk rata hingga matang.
Campurkan Adonan: Campurkan mi rebus dengan tumisan isian. Tambahkan telur dan tepung terigu, lalu aduk hingga rata. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.
Bentuk Kroket: Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat lonjong atau pipih sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
Lapisi Tepung Panir: Celupkan kroket ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata.
Goreng: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kroket hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan kroket mie selagi hangat agar teksturnya tetap renyah di luar dan gurih di dalam.
Gunakan mi kering berkualitas agar teksturnya tidak mudah hancur.
Jangan merebus mi terlalu lama agar adonan kroket tetap kokoh.
Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng agar kroket tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Gunakan double coating dengan telur dan tepung panir untuk hasil yang lebih renyah.
